● خاستگاه : عربیکای آمریکای جنوبی ، آفریقای شرقی و روبوستای آسیا |
● ترکیبات : دان روبوستا و دان عربیکا |
● درجه برشتهکاری : اختصاصی ورگار (مدیوم) |
● طعم یادها : آجیل ، مرکبات و ادویه |
● کافئین : 5 از 10 |
● رایحه : 9 از 10 |
● تلخی : 4 از 10 |
● ترشی / اسیدیته : 7 از 10 |
● بادی / غلظت : 5 از 10 |
● پیشنهادی : اسپرسو ، فرانسه و دمی |
این قهوه برای کسانی ساخته شده که نه بهدنبال تلخی خشن روبوستای خالص هستند و نه قهوهای خیلی لطیف و کمقدرت میخواهند. ترکیب ۷۰٪ عربیکا و ۳۰٪ روبوستا، تعادلی منطقی بین طعم، عطر و انرژی ایجاد میکند؛ قهوهای پرقدرت اما خوشنوش، با شخصیتی گرم و پایدار در فنجان. در این ترکیب اختصاصی، عربیکا نقش اصلی را در عطر و طعم بازی میکند و روبوستا، بدنه و عمق نوشیدنی را تقویت میکند. نتیجه، قهوهای است که هم برای اسپرسو جدی جواب میدهد و هم برای مصرف روزانه خستهکننده نمیشود.
وقتی از ترکیب ۷۰ عربیکا و ۳۰ روبوستا صحبت میکنیم، یعنی تمرکز اصلی روی طعم و رایحه عربیکاست، اما بهکمک روبوستا، قدرت، کرما و ماندگاری بیشتری به فنجان اضافه شده است. این نسبت یکی از محبوبترین فرمولها برای قهوههای اسپرسومحور به حساب میآید؛ نه بیشازحد تلخ، نه بیشازحد سبک.
قبل از اینکه سراغ ویژگیها برویم، باید یک نکته روشن شود: ترکیب عربیکا و روبوستا اگر درست انجام شود، ضعف نیست؛
مزیت است.
این محصول دقیقاً با همین نگاه طراحی شده است.
ویژگیهای اصلی این بالانس:
غالب بودن طعمهای عربیکا با حفظ لطافت
اضافه شدن بدنه و قدرت از سمت روبوستا
کرمای بهتر در اسپرسو
ثبات طعمی در مصرف مداوم
این قهوه از همان جرعه اول حس گرمی و عمق را منتقل میکند. طعمها گرد و یکپارچهاند و تیزی یا تلخی آزاردهنده ندارند.
پروفایل طعمی به شکل زیر خودش را نشان میدهد:
نتهای شکلات تلخ در پایه
فندق بوداده در میانه طعم
شیرینی ملایم کارامل در پسزمینه
اسیدیته ملایم که طعمها را نرم نگه میدارد
پایان نوشیدنی، گرم، پایدار و کمی ادویهای است؛ چیزی که بعد از آخرین جرعه هم در دهان میماند.
اگر بخواهیم صادقانه بگوییم، این ترکیب برای کسانی ساخته شده که قهوه را جدی مینوشند، نه اتفاقی.
در کل این قهوه برای گروههای زیر مناسب است:
علاقهمندان به اسپرسو با بدنه قوی
کسانی که انرژی روبوستا را میخواهند اما تلخی زیاد نه
مصرف روزانه در خانه یا کافه
افرادی که کرما و ماندگاری طعم برایشان مهم است
انتخاب بین دانه و پودر، کاملاً به ابزار شما بستگی دارد. اگر آسیاب دارید، دانه قهوه کنترل بیشتری روی طعم نهایی به شما میدهد. اگر دنبال سرعت و راحتی هستید، پودر قهوه آماده انتخاب بدون دردسر است.
بهطور خلاصه:
دانه قهوه: برای آسیاب تازه و اسپرسوی دقیقتر
پودر قهوه: برای مصرف سریع با اسپرسوساز یا موکاپات
برای اینکه تصمیمگیری راحتتر باشد، مشخصات اصلی این قهوه را بهصورت خلاصه در جدول زیر آوردهایم.
مشخصات | توضیحات |
نوع ترکیب | ۷۰٪ عربیکا / ۳۰٪ روبوستا |
خاستگاه دانهها | آمریکای جنوبی، آمریکای مرکزی، آفریقا |
طعم غالب | شکلات تلخ، فندق بوداده، کارامل |
عطر | گرم و ادویهای |
اسیدیته | ملایم (۵ از ۱۰) |
تلخی | متعادل (۵ از ۱۰) |
شیرینی | متوسط رو به بالا (۶ از ۱۰) |
بادی | پر (۷ از ۱۰) |
کرما | بالا |
درجه رست | مدیوم رو به دارک |
مناسب برای | اسپرسو، موکاپات |
سطح مصرف | روزانه و حرفهای |
این قهوه بیشترین هماهنگی را با روشهای فشاری دارد و در این ابزارها بهترین خروجی را میدهد:
اسپرسوساز خانگی و صنعتی
موکاپات
فرنچ پرس (برای فنجانی غلیظتر)
اگر بهدنبال قهوهای هستید که هم انرژی بدهد، هم طعم داشته باشد و هم برای مصرف روزانه خستهکننده نشود، این ترکیب اختصاصی انتخاب مطمئنی است. همین حالا وزن و نوع آسیاب مورد نظر خود را انتخاب کنید و خرید قهوه ترکیبی ۷۰ عربیکا ۳۰ روبوستا را از ورگار انجام دهید.